Primo classificato: ANNA MARIA ARVEDA con Polpettine di patate e scalogno con impanatura di corn flakes
Preparazione Si lessano le patate e si schiacciano una volta raffreddate si aggiunge lo scalogno tritato fine e rosolato con evo, un tuorlo parmigiano e noce moscata. Si formano delle polpettine si passano prima nell’albume leggermente sbattuto,poi nei corn flakes tritati grossolanamente,infine si rosolano finché prendono colore, si serve come antipasto o anche come un […]
PAOLA RITA MARASÀ Risotto allo scalogno a modo mio
Ingredienti 4 x persone risotto allo scalogno a modo mio 4 n scalogno di media grandezza 400 gr di riso 2,500 l di brodo di carne olio d’oliva ,burro freddo di frigo il parmigiano e pepe Preparazione Pelate lo scalogno in una padella mettete l’olio d’oliva e lo scalogno fare stufare a fuoco lento nel […]
DANILA FOGLIA: Ravioli a cuore con scalogno
Descrizione Ravioli a cuore ripieni di patate lessate, scalogno brasato, gorgonzola dolce di capra e conditi con burro fuso e salvia.