Ricetta dello strudel salato con scalogno piacentino, salsiccia piacentina e cacio del Po

Ingredienti Rotolo pasta sfoglia rettangolare 300 gr di salsiccia piacentina 200 gr di stracchino 100 gr di cacio del Po 75 gr di parmigiano grattugiato 1 tuorlo d’uovo Una decina di scalogni piacentini mezzo bicchiere di vino bianco Procedimento Tagliare finemente lo scalogno e farlo appassire in una padella con una noce di burro e […]

Scalogno Piacentino sott’olio

Ingredienti per quattro vasetti da gr.200 1 kg di scalogno piacentino olio extravergine d’oliva del garda aceto di vino bianco o di mele   200 g di sale fino Pulite lo scalogno piacentino e togliere accuratamente la tunica esterna. Mettetelo sotto sale e dopo 24 ore, eliminato il sale, immergetelo completamente nell’aceto nel quale lo […]